Nota: Se puede combinar el jugo de naranja con jugo de mandarina o de maracuyá.
Pelar y cortar la naranja en trozos pequeños. Cocinarla en el horno o al vapor hasta que este tierna, hacer un puré y reservar. Importante: la naranja debe cocinarse con la mínima cantidad posible de líquido.
Aparte disolver la maicena con 1/3 de vaso de agua fría, agregar la maicena disuelta a la mezcla del flan y cocinar 4 o 5 minutos más. Apagar el fuego, poner en moldes individuales y dejar enfriar toda la noche antes de consumir.
Opcionales: se pueden revestir con caramelo los moldes antes de llenarlos con flan. Acompañar salseado con miel de caña, jarabe de arroz, miel o salsa de caramelo.
